Mousse
au chocolat

La liste des ingrédients

• 200 mL Fresubin® DB Drink Vanille
• 60 g cacao 100 % poudre brute non sucrée
• 1 jaune d’œuf
• 4 blancs d’œufs
• 10 gouttes sucralose liquide
• 20 g beurre
• 1 pincée sel

Préparation

1. Faire frémir Fresubin® DB Drink Vanille dans une casserole.

2. Retirer du feu et verser la poudre de cacao avec les 10 gouttes de sucralose liquide.

3. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

4. Ajouter le beurre, puis le jaune d’œuf. Mélanger à nouveau.

5. Dans un récipient, fouetter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

6. Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème au chocolat avec une spatule, en soulevant la préparation avec précaution afin de conserver sa légèreté.

7. Disposer la mousse dans des coupelles individuelles et garder au frais pendant 2 heures minimum avant de servir.