Bereiding

Pel en snipper de sjalotten. Schil de wortels met een dunschiller en hak ze fijn. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de sjalotten met de wortels enkele minuten en voeg peper en zout naar smaak toe. Schenk het water in de pan en kook alles 20 minuten. Voeg de Fresubin 2 kcal DRINK Neutraal toe en mix de soep met een staafmixer. Verwarm de soep op een laag vuur (de soep mag niet koken!). Schep de soep in 4 borden.

TIP
Garneer de soep met gebakken croutons of bieslook.