Filete de Salmão com Sementes de Mostarda

Preparação

1. Descascar e picar finamente a cebola. Cortar os pickles de pepino em pequenos pedaços. Raspar o limão até obter 1 colher de sopa de raspas e guardar duas fatias do limão para mais tarde.
2. Aquecer ½ colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente. Temperar o salmão com sal e pimenta e deixar cozinhar cerca de 3 minutos de cada lado, em lume médio.
3. Aquecer o restante azeite numa panela pequena. Refogar a cebola e o pepino por 2 minutos. Adicionar o caldo de legumes ou a água e deixar cozinhar, tapado durante 4 minutos. Retirar do lume.
4. Misturar o Fresubin PRO Drink Neutro com a mostarda e incorporar este preparado com a cebola e o pepino. Aquecer este preparado em lume baixo, sem deixar ferver. Temperar com sal, pimenta e raspas de limão.
5. Servir com o filete de salmão e as fatias de limão. Polvilhar com endro ou salsa a gosto.