Fresubin Rezept - Veganes Buntes Gemüsecurry

Veganes Buntes Gemüsecurry

mit Fresubin PLANT-BASED Drink Vanille

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Dateiname
veganes-buntes-gemuesecurry.pdf
Größe
748 KB
Format
pdf
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Zutaten

200 mlFresubin PLANT-BASED Drink Vanille
500-600 gfrisches Gemüse nach Geschmack, z.B.: Paprika, Zucchini...
1 ELÖl
Salz, Pfeffer
1-2 TLCurrypaste oder Currypulver
1 ELTomatenmark
1-2 ELLimettensaft
1 ELErdnussmus
1 TLSpeisestärke
2 ELgehackte Kräuter, z.B.: Koriander oder Petersilie

Zubereitung

Das Gemüse je nach Sorte waschen, putzen und in mundgerechte Stücke, Streifen oder Scheiben schneiden, Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze und unter Rühren knackig garen. Je nach Sorte dauert das etwa 5 bis 10 Minuten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Fresubin® PLANT-BASED Drink Vanille in einer kleinen Schüssel mit Currypaste oder -pulver, Tomatenmark, Limettensaft und Erdnussmus verrühren. Die Mischung über das Gemüse gießen und alles kurz erhitzen. Eventuell mit weiterem Limettensaft und Curry abschmecken und nach Wunsch mit etwas in Wasser angerührter Stärke leicht binden. Mit Kräutern bestreut servieren.

 

Tipp

Wenn es schnell gehen soll, können Sie alternativ Tiefkühl-Gemüse verwenden.

 

Generelle Informationen

3 von 4Level
2Portionen
40 minDauer

Nährwerte pro Portion

317 kcalEnergie
16 gEiweiß
17 gFett
25 gKohlenhydrate