Preparazione

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini.
2. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere i semi con un cucchiaio. 
3. Tagliare il cetriolo in piccoli bocconi. Grattugiare 1 cucchiaio di buccia di limone e mettere da parte due spicchi di limone.
4. Scaldare ½ cucchiaio d'olio in una padella antiaderente. Condire il salmone con sale e pepe e cuocerlo a fuoco medio per circa 3 minuti da entrambi i lati.
5. Scaldare l'olio rimanente in una casseruola. Cuocere le cipolle e il cetriolo nell'olio per 2 minuti. Aggiungere il brodo vegetale o l'acqua e cuocere con coperchio per 4 minuti. Togliere la pentola dal fuoco.
6. Mescolare Fresubin^® PRO Drink Neutro e la senape e aggiungerlo alle verdure. 
7. Scaldare le verdure cremose. Non bollire. Condire a piacere con sale, pepe e scorza di limone.
8. Servire con il filetto di salmone e gli spicchi di limone. 
9. Cospargere a piacere con aneto o prezzemolo.