Zubereitung

• Zunächst die Butter in einer Pfanne schmelzen. 
• Währenddessen das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver und der Zitronenschale vermischen. 
• Sobald die Butter etwas abgekühlt ist, Butter beifügen
• Fresubin^® Protein POWDER in Milch auflösen und mit Joghurt und Eier in die Mischung geben, umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 
• Die Schokostücke unter die glatte Masse heben. 
• Die Mango in 1 cm grosse Würfel schneiden, vorsichtig in den Teig mischen und den Ofen auf 200 °C vorheizen. 
• Den Teig gleichmässig in die Muffinförmchen (Muffinblech) füllen. 
• Die Muffins auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis die Krone goldbraun ist. 
• Muffins im Blech auskühlen lassen.

Tipp: Muffin-Formen nicht ganz auffüllen, da der Teig noch aufgeht.