Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gurke schälen und der Länge nach halbieren. Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Gurke in mundgerechte Stücke schneiden. 1 Esslöffel Zitronenschale abreiben und zwei Zitronenspalten für später aufheben.

2. ½ Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten von jeder Seite braten.

3. Das restliche Öl in einem kleinen Stieltopf erhitzen. Zwiebeln und Gurke darin 2 Minuten andünsten. Gemüsebrühe oder Wasser zugeben und zugedeckt 4 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen.

4. Fresubin PRO Drink Neutral mit dem Senf verrühren und unter das Gemüse heben. Das cremige Gemüse erwärmen. Nicht aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.

5. Mit dem Lachsfilet und den Zitronenspalten servieren. Nach Belieben mit Dill oder Petersilie bestreuen.