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Alimentazione per la disfagia

Riscoprire il piacere di mangiare

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Che cos’è la disfagia?

La disfagia è una qualsiasi forma di disturbo della deglutizione, come ad esempio la difficoltà a deglutire cibi o bevande, la tosse durante o dopo la deglutizione, e i problemi a spostare il cibo all’interno della bocca. Le conseguenze e la prevalenza della disfagia sono spesso sottovalutate. Il disturbo colpisce le persone con una serie di malattie diverse e in tutte le fasce d’età; nelle persone anziane si presenta spesso come malattia concomitante.

Lei o i Suoi familiari soffrite di sintomi quali:

  • Difficoltà a deglutire cibi o bevande?
  • Tosse durante o dopo la deglutizione?
  • Vomito di cibo?
  • Voce fioca e debole?
  • Eccessiva salivazione?
  • Difficoltà di masticazione?
  • Problemi a spostare il cibo nella parte posteriore della bocca?
  • Il cibo si blocca in gola?
  • Sensazione di soffocamento e/o dolore/bruciore alla gola?

Questi potrebbero essere sintomi di problemi della deglutizione, anche denominati complessivamente «disfagia».

Quali sono le conseguenze della disfagia?

Molte persone ignorano questi problemi e non si rivolgono in tempo al medico. Una diagnosi appropriata è molto importante, perché può influenzare il trattamento. Mangiare e bere con la disfagia può essere fastidioso, oltre che frustrante, e può avere gravi conseguenze per la salute, tra cui:

  • Malnutrizione:
    Il 55% degli anziani con disfagia è a rischio di malnutrizione. Il 45% delle persone oltre gli 80 anni con disfagia soffre di malnutrizione.
  • Perdita di peso corporeo
  • Disidratazione:
    Nei pazienti con disfagia, il rischio di disidratazione è aumentato. Perciò è importante monitorare strettamente l’assunzione di liquidi, fornendo contemporaneamente liquidi appetibili e concentrati, regolarmente distribuiti durante la giornata.
  • Infezioni delle vie respiratorie:
    Se il cibo, le bevande o anche la saliva entrano nei polmoni invece che nell’esofago, può comparire un’infezione. I sintomi di un’infezione includono febbre, tosse e confusione. La polmonite da aspirazione, causata da corpi estranei nei polmoni, è una delle cause più comuni di morte nei pazienti con disfagia.
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Verifichi se Lei o i Suoi cari siete a rischio di malnutrizione

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