Level: 2 von 4
Portionen: 2
Dauer: 30 Min
Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser nach Vorgaben der Packungsanweisung kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Den Spargel im unteren Drittel schälen und in Stücke von etwa 5 cm Länge schneiden. Fresubin® 2 KCAL Drink Neutral und Pesto mit einem Schneebesen verrühren und mit dem Zucker, dem Essig, Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach das Olivenöl unterrühren. Die Nudeln mit dem Dressing vermischen. Die Oliven in Ringe und die Basilikumblätter in Streifen schneiden. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und den Spargel für ca. 3 min von allen Seiten anbraten.
Die angemachten Nudeln mit dem Spargel auf einem großen Teller anrichten. Mit Parmesan, Olivenringen und Basilikumstreifen garnieren.
Nährwerte pro Portion
| 671 kcal | Energie |
| 25.7 g | Eiweiß |
| 42.4 g | Fett |
| 58.4 g | Kohlenhydrate |
Zutaten
| 200 ml Fresubin® 2 KCAL Drink Neutral |
| 150 g Nudeln |
| 250 g grüner Spargel |
| 30 g grünes Pesto |
| 1 TL Zucker |
| 2 EL Weißweinessig |
| 30 g schwarze Oliven |
| frische Basilikumblätter |
| 10 g Parmesankäse |
| Salz und Pfeffer |
| 1 EL Olivenöl |
