Tillredning av mat och dryck för personer med dysfagi
Så här tillagar du maträtter med Thick & EasyTM Clear
För de flesta personer som har dysfagi är det säkrare att svälja förtjockade drycker än tunna vätskor. Samtidigt har alla olika smak när det gäller mat och dryck. Fråga vilken förtjockningsnivå din läkare rekommenderar och följ anvisningarna på burken för att uppnå rätt förtjockning.
Beredning
1. Använd alltid den medföljande skopan
som medföljer i burken med Thick & Easy Clear. På så sätt tar du alltid rätt mängd pulver för den rekommenderade konsistensen.
2. Häll i önskad mängd pulver
i ett rent och torrt glas
3. Tillsätt vätskan direkt
och börja röra om direkt.
4. Rör om noggrant
men försiktigt med en visp eller gaffel.
5. Låt stå några minuter
för att uppnå önskad konsistens. Rör om före servering.
Använd ett större blandningsglas för beredningen. Rör om tills det har slutat bubbla och häll sedan drycken i en kanna som du redan har förberett med rätt mängd förtjockningsmedel.
Anvisningar om förtjockningsnivå
Så här använder du Thick & Easy Clear-skopan
• Skopstorlek = 1,4 g
• Diagrammet visar antalet skopor som krävs till 200 ml dryck
• Pulvret ska alltid vara i nivå med skopans kant
• Servera direkt efter beredning
Matberedning för personer med dysfagi
När du förtjockar maträtter med Thick & Easy Clear behöver du inte tillsätta förtjockningsmedlet i den tomma behållaren först. Det går bra att tillsätta förtjockningsmedlet direkt i maten.
Så här får du en tjock och slät konsistens:
- Rör inte ner i drycker eller puread mat som är mycket varm (>70 °C).
- Låt varma drycker och rätter svalna innan de förtjockas.
- Kontrollera temperaturen vid de olika beredningsstegen för ett säkert intag.
- Om ingredienserna är för fasta efter beredningen måste du tillsätta vätska (helst näringsrik vätska eller vatten).
Tips: Använd spritspåsar med olika munstycken för att skapa kreativa maträtter!
Så här använder du dina köksapparater för att laga tilltalande rätter
Målet är att uppnå en tjock, slät konsistens. Med övning kommer du att lära dig vilken köksutrustning som passar för de olika recepten. Här är några exempel på vanlig köksutrustning som kan hjälpa dig att laga riktigt god och tilltalande mat som är lämplig vid dysfagi.
Kan användas för att hacka, riva, skiva, vispa och mixa. Mycket användbar när du ska laga släta och trögflytande måltider. Också bra för att bereda goda, förtjockade drycker, t.ex. med kokt eller konserverad frukt.
Ovärderlig för att sila bort klumpar från såser, soppor eller puréer.
Kan användas till att dela upp maten i portioner.
Spritspåsar är ett bra och enkelt sätt att forma puread mat, t.ex. potatismos.Så här förbereder du olika ingredienser för purémat
