Kolsyrade drycker
Använd ett större blandningsglas för beredningen. Rör om tills det har slutat bubbla och häll sedan drycken i en kanna som du redan har förberett med rätt mängd förtjockningsmedel.
Så här tillagar du maträtter med Thick & EasyTM Clear
För de flesta personer som har dysfagi är det säkrare att svälja förtjockade drycker än tunna vätskor. Samtidigt har alla olika smak när det gäller mat och dryck. Fråga vilken förtjockningsnivå din läkare rekommenderar och följ anvisningarna på burken för att uppnå rätt förtjockning.
Beredning
Anvisningar om förtjockningsnivå
Så här använder du Thick & Easy Clear-skopan
• Skopstorlek = 1,4 g
• Diagrammet visar antalet skopor som krävs till 200 ml dryck
• Pulvret ska alltid vara i nivå med skopans kant
• Servera direkt efter beredning
Get inspired by our recipes with Thick & Easy Clear:
Thick & Easy Clear kokbok
- Filename
- Cookbook Thick and Easy Clear.pdf
- Size
- 3 MB
- Format
Här hittar du en samling med 8 recept som är lämpliga för personer med dysfagi, tillsammans med värdefulla dagliga tips
Matberedning för personer med dysfagi
När du förtjockar maträtter med Thick & Easy Clear behöver du inte tillsätta förtjockningsmedlet i den tomma behållaren först. Det går bra att tillsätta förtjockningsmedlet direkt i maten.
Så här får du en tjock och slät konsistens:
- Rör inte ner i drycker eller puread mat som är mycket varm (>70 °C).
- Låt varma drycker och rätter svalna innan de förtjockas.
- Kontrollera temperaturen vid de olika beredningsstegen för ett säkert intag.
- Om ingredienserna är för fasta efter beredningen måste du tillsätta vätska (helst näringsrik vätska eller vatten).
Tips: Använd spritspåsar med olika munstycken för att skapa kreativa maträtter!
Så här använder du dina köksapparater för att laga tilltalande rätter
Målet är att uppnå en tjock, slät konsistens. Med övning kommer du att lära dig vilken köksutrustning som passar för de olika recepten. Här är några exempel på vanlig köksutrustning som kan hjälpa dig att laga riktigt god och tilltalande mat som är lämplig vid dysfagi.
Kan användas för att hacka, riva, skiva, vispa och mixa. Mycket användbar när du ska laga släta och trögflytande måltider. Också bra för att bereda goda, förtjockade drycker, t.ex. med kokt eller konserverad frukt.
Ovärderlig för att sila bort klumpar från såser, soppor eller puréer.
Olika matlagningsformar – eller till och med vanliga iskubsformar – kan användas för att återställa utseendet på puread mat på ett kreativt och aptitretande sätt..
Tips:
• För frukt och grönsaker:
o Fördela den pureade, förtjockade maten i den valda formen.
o Täck med plastfolie.
• För kött:
o Smörj formen.
o Fördela det pureade, förtjockade köttet i formen.
Kan användas till att dela upp maten i portioner.
Spritspåsar är ett bra och enkelt sätt att forma puread mat, t.ex. potatismos.
Olika typer av pasta kan också formas om med hjälp av en spritspåse med olika munstycken.
Så här förbereder du olika ingredienser för purémat
- • Skölj, skala och finhacka – använd gärna en matberedare för att spara tid.
• Ångkoka, koka eller tillaga i mikrovågsugn. Tillaga tills grönsakerna precis har mjuknat så att mesta möjliga näring bevaras.
• Häll av vattnet från grönsakerna och lägg dem i en mixer för att purea. Tillsätt önskad mängd vätska (sås, buljong eller grädde) för att få en slät konsistens. Purea varje grönsak separat för att bevara färg och smak och ett aptitretande utseende.
• Tillsätt sedan önskad mängd förtjockningsmedel.
- • Tillaga fisken/köttet ordentligt. Tillaga inte fisken för länge – då blir den trådig eller seg.
• Finhacka i matberedare eller med en kniv.
• Mixa fisken/köttet till en ströbrödskonsistens.
• Tillsätt vätska (köttbuljong, steksky, mjölk, grädde eller sås) och mixa igen tills konsistensen blir slät och tjock.
• Tillsätt sedan önskad mängd förtjockningsmedel.
- • Använd konserverad frukt som päron, persikor eller mandariner eller puré/mixa färsk frukt ordentligt. Häll av fruktsaften.
• Tillsätt sedan önskad mängd förtjockningsmedel.
